Aditivos e ingredientes: como coadyuvantes de la «Kutter» emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 0Edición: 1aDescripción: 148ISBN:
  • fipa680
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.3/G39
Contenidos:
Aditivos. Sustancias auxiliares para la obtención de las pastas en cuters (SAOPC). Emulsionantes. Estabilizadores
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Aditivos. Sustancias auxiliares para la obtención de las pastas en cuters (SAOPC). Emulsionantes. Estabilizadores

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