Química de los alimentos
Badui Dergal, Salvador
Química de los alimentos - 3a. - México Ed. ADDISON WESLEY LONGMAN 1993 - 648
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas. Color. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Elementos de nutriología. Leche. Soya...
fipa693
664.01/B14/1993
Química de los alimentos - 3a. - México Ed. ADDISON WESLEY LONGMAN 1993 - 648
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas. Color. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Elementos de nutriología. Leche. Soya...
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