Química de los alimentos

Por: Detalles de publicación: México Ed. ADDISON WESLEY LONGMAN 1993Edición: 3aDescripción: 648ISBN:
  • fipa693
Clasificación CDD:
  • 664.01/B14/1993
Contenidos:
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas. Color. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Elementos de nutriología. Leche. Soya...
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Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas. Color. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Elementos de nutriología. Leche. Soya...

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