Principios de la tecnologia de lacteos
Warner James N.
Principios de la tecnologia de lacteos - México AGT EDITOR S.A 1989 - 0
La industria de fabricaciòn de lacteos en la India. Composiciòn quimica de los productos lacteos. Microbiologia de productos lacteos. Propiedades fisicas de los productos lacteos. Ingenieria de los productos lacteos. Matematicas que se aplican a los productos lacteos. Tecnologia de productos lacteos. Saneamiento e higienizacion de las instalaciones para la elaboraciòn de productos lacteos. Leche liquida. Leche concentrada. Leche en polvo. Crema y mantequilla. Grasa refinada o grasa refinada de la mantequilla. Mantecado o helado de crema. Leche cultivada. Queso. Caseina
fipa1244
637/W28
Principios de la tecnologia de lacteos - México AGT EDITOR S.A 1989 - 0
La industria de fabricaciòn de lacteos en la India. Composiciòn quimica de los productos lacteos. Microbiologia de productos lacteos. Propiedades fisicas de los productos lacteos. Ingenieria de los productos lacteos. Matematicas que se aplican a los productos lacteos. Tecnologia de productos lacteos. Saneamiento e higienizacion de las instalaciones para la elaboraciòn de productos lacteos. Leche liquida. Leche concentrada. Leche en polvo. Crema y mantequilla. Grasa refinada o grasa refinada de la mantequilla. Mantecado o helado de crema. Leche cultivada. Queso. Caseina
fipa1244
637/W28