Quimica de los Alimentos
Salvador Badui Dergal
Quimica de los Alimentos - 4ta ed - Juarez Pearson 2006 - 716
1.-Agua 2.-Hidratos de carbono 3.-Proteinas 4.-Lipidos 5.-Enzimas 6.-Vitaminas y nutrimentos inorganicos 7.-Pigmentos 8.-Aroma y sabor 9.-Aditivos 10.-Estado de dispersion 11.-Toxicos presentes en los alimentos 12.-Leche 13.-Soya 14.-Alimentos transgenicos
fipa1537
664.01/B14/2006
Quimica de los Alimentos - 4ta ed - Juarez Pearson 2006 - 716
1.-Agua 2.-Hidratos de carbono 3.-Proteinas 4.-Lipidos 5.-Enzimas 6.-Vitaminas y nutrimentos inorganicos 7.-Pigmentos 8.-Aroma y sabor 9.-Aditivos 10.-Estado de dispersion 11.-Toxicos presentes en los alimentos 12.-Leche 13.-Soya 14.-Alimentos transgenicos
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