Helados de Fruta y Chupete
Soledad Haman Diana Cornejo
Helados de Fruta y Chupete - 3era - Lima ITDG 2008 - 46
1.-Presentacion 2.-Introduccion 3.-Clasificacion general de helados 4.-Insumos,equipos y materiales 5.-Proceso de elaboracion de helado de fruta 6.-Proceso de elaboracion de chupetes 7.-Higiene en la fabricacion y manipulacion 8.-Costos y determinacion de precios
fipa1635
637.4/H19c
Helados de Fruta y Chupete - 3era - Lima ITDG 2008 - 46
1.-Presentacion 2.-Introduccion 3.-Clasificacion general de helados 4.-Insumos,equipos y materiales 5.-Proceso de elaboracion de helado de fruta 6.-Proceso de elaboracion de chupetes 7.-Higiene en la fabricacion y manipulacion 8.-Costos y determinacion de precios
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