Preelaboración y Conservación de los Alimentos
Armendáriz Sanz. José Luis
Preelaboración y Conservación de los Alimentos - 1a. - Madrid Ed. Nobel 2011 - 353
1.-Recepción de materias primas 2,-Acopio y distribución de materias primas 3.-Maquinaria,bateria y herramientas 4.-Materias primas,caracteristicas,preelaboración y aplicaciones gastronómicas 5.-Sistemas y métodos de conservación.Regeneración.
fipa1662
664.028/A74
Preelaboración y Conservación de los Alimentos - 1a. - Madrid Ed. Nobel 2011 - 353
1.-Recepción de materias primas 2,-Acopio y distribución de materias primas 3.-Maquinaria,bateria y herramientas 4.-Materias primas,caracteristicas,preelaboración y aplicaciones gastronómicas 5.-Sistemas y métodos de conservación.Regeneración.
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664.028/A74