Tecnología de Alimemtos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
Charley, helen
Tecnología de Alimemtos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos - 1 ed - México, D.F. Limusa 2011 - 767
1.-Evaluación delos alimentos2.-Medidas y peso3.-Calentamiento y enfriamiento de alimentos4.-Agua5.-Cristales de hielo y postres congelados6.-Azúcares, cristales de azúcar y confites7.-Bebidas8.-Almidones y gomas vegetales
fipa1676
Alimentos y bebidas
641.3/CH23/2011
Tecnología de Alimemtos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos - 1 ed - México, D.F. Limusa 2011 - 767
1.-Evaluación delos alimentos2.-Medidas y peso3.-Calentamiento y enfriamiento de alimentos4.-Agua5.-Cristales de hielo y postres congelados6.-Azúcares, cristales de azúcar y confites7.-Bebidas8.-Almidones y gomas vegetales
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Alimentos y bebidas
641.3/CH23/2011