Control de calidad de productos no tradicionales tipo escabechado, antipasto, marinado de sardina (sardinops sagax sagax). Tesis Ingenieria Pesquera
López Melendez, Doris Judith
Control de calidad de productos no tradicionales tipo escabechado, antipasto, marinado de sardina (sardinops sagax sagax). Tesis Ingenieria Pesquera - 1980 - 112
Estudio biológico de la especie: Ciclo biológico. Madurez sexual (MAIER). Características físico-químicas. Valor alimenticio y su importancia. Causas de las alternativas del pescado. Análisis de frescura. Estudio del procesamiento tecnológico. Control de calidad del producto final. Aspectos generales sobre el control de calidad...
fipa1036
T/639.2/L83/26
Control de calidad de productos no tradicionales tipo escabechado, antipasto, marinado de sardina (sardinops sagax sagax). Tesis Ingenieria Pesquera - 1980 - 112
Estudio biológico de la especie: Ciclo biológico. Madurez sexual (MAIER). Características físico-químicas. Valor alimenticio y su importancia. Causas de las alternativas del pescado. Análisis de frescura. Estudio del procesamiento tecnológico. Control de calidad del producto final. Aspectos generales sobre el control de calidad...
fipa1036
T/639.2/L83/26