Estudio técnico de elaboración de sopas concentradas enlatadas a partir de la cabeza y espina dorsal del pescado. Tesis de Ingenieria Pesquera
Pineda Cubillas, Ricardo
Estudio técnico de elaboración de sopas concentradas enlatadas a partir de la cabeza y espina dorsal del pescado. Tesis de Ingenieria Pesquera - 1985 - 89
Descripción general de las caracterticas del jurel: características bio-ecológicas. Características físico-quimicas. Formas comunes de utilización de los recursos pesqueros. Estadísticas de volumen de utilización por producto. Composición porcentual utilizable. Tipo de envase a utilizarse. Breve descripción de los ingredientes a emplearse. Tecnología de elaboración del producto: flujo de procesos productivos. Tratamiento de las verduras. Maquinarias y equipos utilizados.Control de calidad del producto...
fipa1047
T/639.2/P59/57
Estudio técnico de elaboración de sopas concentradas enlatadas a partir de la cabeza y espina dorsal del pescado. Tesis de Ingenieria Pesquera - 1985 - 89
Descripción general de las caracterticas del jurel: características bio-ecológicas. Características físico-quimicas. Formas comunes de utilización de los recursos pesqueros. Estadísticas de volumen de utilización por producto. Composición porcentual utilizable. Tipo de envase a utilizarse. Breve descripción de los ingredientes a emplearse. Tecnología de elaboración del producto: flujo de procesos productivos. Tratamiento de las verduras. Maquinarias y equipos utilizados.Control de calidad del producto...
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