Determinación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006
Estela Escalante Waldir Desiderio
Determinación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006 - Callao 2006 - 171
CAP.I.-El Problema. CAP.II.-Objetivos. CAP.III.-Marco Teorico:Antecedentes del problema. Morfologia,fisiologia y metabolismo de levaduras. Sub-productos productos producidos por levaduras durante la fermentación. Elaboración de sidra. Determinación de compuestos por cromatografia. CAP.IV.-Materiales y Metodos. CAP.V.-Resultados. CAP.VI.-Discusión de resultados. CAP.VII.-Conclusiones. CAP.VIII.-Recomendaciones. CAP.IX.-Bibliografia
fipa1456
T/663.1/E92/156
Determinación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006 - Callao 2006 - 171
CAP.I.-El Problema. CAP.II.-Objetivos. CAP.III.-Marco Teorico:Antecedentes del problema. Morfologia,fisiologia y metabolismo de levaduras. Sub-productos productos producidos por levaduras durante la fermentación. Elaboración de sidra. Determinación de compuestos por cromatografia. CAP.IV.-Materiales y Metodos. CAP.V.-Resultados. CAP.VI.-Discusión de resultados. CAP.VII.-Conclusiones. CAP.VIII.-Recomendaciones. CAP.IX.-Bibliografia
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T/663.1/E92/156