Determinación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006 (Registro nro. 49074)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00936nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1456 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/663.1/E92/156 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Estela Escalante Waldir Desiderio |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Determinación de compuestos de importancia sensorial producidos por levaduras durante la fermentación de sidra. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2006 |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2006 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 171 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | CAP.I.-El Problema. CAP.II.-Objetivos. CAP.III.-Marco Teorico:Antecedentes del problema. Morfologia,fisiologia y metabolismo de levaduras. Sub-productos productos producidos por levaduras durante la fermentación. Elaboración de sidra. Determinación de compuestos por cromatografia. CAP.IV.-Materiales y Metodos. CAP.V.-Resultados. CAP.VI.-Discusión de resultados. CAP.VII.-Conclusiones. CAP.VIII.-Recomendaciones. CAP.IX.-Bibliografia |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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