Elaboracion de yogur y leches fermentadas
C. Chandan Ramesh
Elaboracion de yogur y leches fermentadas - S/ ed. - Zaragoza Acribia 2018 - 507 SI
Historias de tendencias de consumo, compocicion de la leche caracteristicas fisicas y procesado, factores que regulan la produccion, transporte y procesado de la leche, regulaciones para los modelos de productoslacteos, cultivo iniciadores para el yogur y las leches fermentadas, materiales para el envasado, de productos lacteos fermentados, leche ingredientes, basado en la leche, FABRICACION DE YOGUR. Yogur preparados de frutasy materiales saborizantes, ingredientes para manufacturar el yogur,manufacturas de diversos tipos de yogur, FABRICACION DE LECHES FERMENTADAS. Mazada acidificada, nata acida/ cultivada, otras leches fermentadas y prevencion de enfermedades, beneficios para la salud del yogur y delas leches fermentadas.provioticos y leches fermentadas.
fipa2082
978-84-200-1177-6
Elaboracion de yogur y leches fermentadas - S/ ed. - Zaragoza Acribia 2018 - 507 SI
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