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Valiente Barderas Antonio

Problemas de Balance de Materia y Energía en la Industria Alimentaria - 2a ed - México : Limus, 2017 - 307 páginas

Introducción a los problemas de balance de materia y energia en la industria alimentaria. Variables y magnitudes físicas. Balances de materia y energía. Balances de energía en equipos de transferencia. Balances en procesos de mezclado y evaporación. Balances con vapores condensables. Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización. Balances con reacción química

ISBN: fiis106

Dewey Class. No.: 664.0015/V19/2017