Composición y análisis de alimentos de Pearson
Kirk, ronald S.
Composición y análisis de alimentos de Pearson - 9a. ed. - México Ed. CECSA 1996 - 777 Sí
Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón, polvos para hornear, huevo, crema para ensalada. Bebidas y chocolates. Hierbas y especies. Sal. Productos de fermentación. Alimentos cárnicos. Productos lácteos I y II. Aceites y grasas
1195
543.1/K58
Composición y análisis de alimentos de Pearson - 9a. ed. - México Ed. CECSA 1996 - 777 Sí
Leyes, normas y nutrición. Métodos químicos generales. Métodos instrumentales. Aditivos en los alimentos. Contaminantes. Azúcares y conservadores. Productos de las frutas y las legumbres. Cereales y harinas. Productos de almidón, polvos para hornear, huevo, crema para ensalada. Bebidas y chocolates. Hierbas y especies. Sal. Productos de fermentación. Alimentos cárnicos. Productos lácteos I y II. Aceites y grasas
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