Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
Nickerson, John T.
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1978 - 278 No
Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrucción de las bacterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados.Conservación de alimentos por congelación. Conservación de carnes, pescados y huevos. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias e intoxicaciones. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos.
4072
576.163/N53
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1978 - 278 No
Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrucción de las bacterias por el calor. Microbiología de los alimentos desecados.Conservación de alimentos por congelación. Conservación de carnes, pescados y huevos. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias e intoxicaciones. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos.
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576.163/N53