EL Pescado y los productos de la pesca
Ludorff, W.
EL Pescado y los productos de la pesca - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1978 - 342 Sí
Peces crustáceos y moluscos mas importantes. Pescado como alimento. Captura y desembarco. Inspección veterinaria del pescado como alimento. Aprovechamiento del pescado. Aprovechamiento de otros animales marinos. Métodos de determinación (sensoriales, químicos). Referencia de prescripciones bromatológicas legales. Investigaciones bromatológicas. Comprobacitn de envases
4792
639.2/L93
EL Pescado y los productos de la pesca - 1a. ed. - Zaragoza Ed. Acribia 1978 - 342 Sí
Peces crustáceos y moluscos mas importantes. Pescado como alimento. Captura y desembarco. Inspección veterinaria del pescado como alimento. Aprovechamiento del pescado. Aprovechamiento de otros animales marinos. Métodos de determinación (sensoriales, químicos). Referencia de prescripciones bromatológicas legales. Investigaciones bromatológicas. Comprobacitn de envases
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