Elementos de Bromatología Descriptiva
Vollmer, Gunter - Josst, Gunter - Schenker, Dieter y otros.
Elementos de Bromatología Descriptiva - 1a. ed. - Zaragoza Acribia S.A. 1995 - 644 Sí
Introducción a la química de los alimentos. Frutas, verduras, hortalizas, legumbres. Cereales, productos depanadería y pastelería, aperitivos y snacks. Azúcar, dulces, miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescado y mariscos Huevos, leches y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. café, té, cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohólicas. Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
5263
641.3/V85
Elementos de Bromatología Descriptiva - 1a. ed. - Zaragoza Acribia S.A. 1995 - 644 Sí
Introducción a la química de los alimentos. Frutas, verduras, hortalizas, legumbres. Cereales, productos depanadería y pastelería, aperitivos y snacks. Azúcar, dulces, miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescado y mariscos Huevos, leches y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. café, té, cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohólicas. Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
5263
641.3/V85