Congelado rápido de merluza y sardina para exportación.
Cárdenas Saldarriaga, Gerardo Rosendo
Congelado rápido de merluza y sardina para exportación. - Callao 1993 - 94 Sí
1. El problema del área de trabajo. 2. Marco teórico. 2.1. Congelación. 2.2. Plantas congeladoras. 2.3. Defectos del pescado congelado. 2.4. Líneas de procesamiento y congelado de pescado. 3. Desarrollo de la experiencia laboral. 4. Resultados. 5. Bibliografía. 6. Anexos.
5886
I/639.2/C26s
Congelado rápido de merluza y sardina para exportación. - Callao 1993 - 94 Sí
1. El problema del área de trabajo. 2. Marco teórico. 2.1. Congelación. 2.2. Plantas congeladoras. 2.3. Defectos del pescado congelado. 2.4. Líneas de procesamiento y congelado de pescado. 3. Desarrollo de la experiencia laboral. 4. Resultados. 5. Bibliografía. 6. Anexos.
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I/639.2/C26s