Supervisión y control de calidad de productos pesqueros congelados.
Uribe Mendoza, Freddy Hilario
Supervisión y control de calidad de productos pesqueros congelados. - Callao 1992 - 99 Sí
1. El problema del área de trabajo. 2. Marco teórico. 3. Desarrollo de la experiencia laboral. 3.1. Control de producción de productos pesqueros congelados. 3.2. Control de cantidad y peso. 3.3. Supervisión del embarque de productos pesqueros congelados. 3.4. Análisis sensorial de productos pesqueros. 3.5 Servicio de asesoría técnica en control de calidad de productos pesqueros congelados. 3.6. Desarrollo del servicio de asesoría técnica: producción de filete de merluza IQF.4. Resultados. 5. Bibliografía. 6. Anexos.
5904
I/639.2/U62
Supervisión y control de calidad de productos pesqueros congelados. - Callao 1992 - 99 Sí
1. El problema del área de trabajo. 2. Marco teórico. 3. Desarrollo de la experiencia laboral. 3.1. Control de producción de productos pesqueros congelados. 3.2. Control de cantidad y peso. 3.3. Supervisión del embarque de productos pesqueros congelados. 3.4. Análisis sensorial de productos pesqueros. 3.5 Servicio de asesoría técnica en control de calidad de productos pesqueros congelados. 3.6. Desarrollo del servicio de asesoría técnica: producción de filete de merluza IQF.4. Resultados. 5. Bibliografía. 6. Anexos.
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I/639.2/U62