Estudio Tecnológico del procesamiento en congelado de bloques y minced de tiburón.

Bolivar Gutierrez, Olga Rossana

Estudio Tecnológico del procesamiento en congelado de bloques y minced de tiburón. - Callao 1985 - 421 Sí

1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Material y método. 4. Resultados. 5. Discusión. 6. Conclusiones. 7. Recomendaciones. 8. Resúmen. 9. Bibliografía. 10. Anexos.

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