Técnicas de control de calidad en la elaboración de embutidos de pescado.
Chavez Chavez, Francisco Manuel
Técnicas de control de calidad en la elaboración de embutidos de pescado. - Callao 1991 - 83 Sí
1. Introducción. 2. Material y metodos. 3. Resultados. 4. Esquema tipo de un laboratorio para el control de calidad de productos alimenticios. 5. Conclusiones. 6. Recomendaciones. 7. Bibliografía. 8. Anexos.
6601
T/639.2/Ch27
Técnicas de control de calidad en la elaboración de embutidos de pescado. - Callao 1991 - 83 Sí
1. Introducción. 2. Material y metodos. 3. Resultados. 4. Esquema tipo de un laboratorio para el control de calidad de productos alimenticios. 5. Conclusiones. 6. Recomendaciones. 7. Bibliografía. 8. Anexos.
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