Estudio tecnológico para la elaboración de enlatados de filetes ahumados de tilapia.

Torres Cáceres, Jorge Sabino

Estudio tecnológico para la elaboración de enlatados de filetes ahumados de tilapia. - Callao 1992 - 70 Sí

1. Introducción. 2. Antecedentes. 3. Materiales y métodos. 4. Resultados. 5. Conclusiones. 6. Recomendaciones. 7. Bibliografía. 8. Anexos.

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