Importancia de la determinación del gluten y actividad alfa amilasica en harinas para panificación
Vignolo Boggio, Tulio Guido
Importancia de la determinación del gluten y actividad alfa amilasica en harinas para panificación - Callao 2002 - 96 Sí
Introducción. De la empresaa. Objetivos. Resumen. Fundamentos teóricos. Actividades realizadas en la empresa. Parte experimental. Evaluación y discusión de resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.
7507
I/660.2/V63
Importancia de la determinación del gluten y actividad alfa amilasica en harinas para panificación - Callao 2002 - 96 Sí
Introducción. De la empresaa. Objetivos. Resumen. Fundamentos teóricos. Actividades realizadas en la empresa. Parte experimental. Evaluación y discusión de resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía.
7507
I/660.2/V63