Evaluacion sensorial de alimentos
Guerrero Alva, Daniza
Evaluacion sensorial de alimentos - Callao 1998 - 127 Sí
La evaluación sensorial aplicada a los alimentos es un método de tanta importancia y valor técnico que en países de industrialización avanzada tiene el mismo estatus que los métodos microbiológicos y químicos. Pero a diferencia de estos posee una gran ventaja comparativa: su bajo costo como procedimiento, su efectividad técnica y su poca o nada incidencia en el costo del producto terminado.
7652
P.I/664.028/G88
Evaluacion sensorial de alimentos - Callao 1998 - 127 Sí
La evaluación sensorial aplicada a los alimentos es un método de tanta importancia y valor técnico que en países de industrialización avanzada tiene el mismo estatus que los métodos microbiológicos y químicos. Pero a diferencia de estos posee una gran ventaja comparativa: su bajo costo como procedimiento, su efectividad técnica y su poca o nada incidencia en el costo del producto terminado.
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P.I/664.028/G88