Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
Alvarado, Juan de Dios
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2001 - 401 Sí
Propiedades mecánicas, térmicas, difusión, análogas, electromagnéticas y electrostáticas. Densidad y gravedad específica. Tamaño y formas de partículas. Tensión superficial. Propiedades reológicas de alimentos fluidos. Calor específico. Conductividad y difusividad térmica. Actividad acuosa. Propiedades de transferencia de masa. Propiedades físicas de materiales plásticos. Propiedades eléctricas. Indice de refracción. Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria
8100
664/A45
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2001 - 401 Sí
Propiedades mecánicas, térmicas, difusión, análogas, electromagnéticas y electrostáticas. Densidad y gravedad específica. Tamaño y formas de partículas. Tensión superficial. Propiedades reológicas de alimentos fluidos. Calor específico. Conductividad y difusividad térmica. Actividad acuosa. Propiedades de transferencia de masa. Propiedades físicas de materiales plásticos. Propiedades eléctricas. Indice de refracción. Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria
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