Toxicología de los alimentos
Lindner, Ernst
Toxicología de los alimentos - 2a. ed. - Zaragoza Acribia 1995 - 262 Sí
Sustancias tóxica en los alimentos naturales y en los condimentos. Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos: Metabolitos de los mohos, con acción tóxica, toxinas bacterianas en los alimentos, tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Aditivos alimenticios: colorantes, conservantes, antioxidantes. Alergias alimenticias. Bibliografía
8213
615.954/L67
Toxicología de los alimentos - 2a. ed. - Zaragoza Acribia 1995 - 262 Sí
Sustancias tóxica en los alimentos naturales y en los condimentos. Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos: Metabolitos de los mohos, con acción tóxica, toxinas bacterianas en los alimentos, tóxicos que se originan durante la preparación o almacenaje de los alimentos. Aditivos alimenticios: colorantes, conservantes, antioxidantes. Alergias alimenticias. Bibliografía
8213
615.954/L67