Microbiología Alimentaria: Metodología analítica para alimentos y bebidas
Pascual Anderson, María del Rosario - Calderón y Pascual, Vicente.
Microbiología Alimentaria: Metodología analítica para alimentos y bebidas - 2a. ed. - Madrid Díaz de Santos 2000 - 428 Sí
Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos acrobios mesófilos. Investigación y recuento de Enterobacterianceae lactosa-positiva (coliformes) . Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacterianceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. ongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cerales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados . Edulcorantes naturales y derivados. Condomientos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía
8247
576.163/P27
Microbiología Alimentaria: Metodología analítica para alimentos y bebidas - 2a. ed. - Madrid Díaz de Santos 2000 - 428 Sí
Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos acrobios mesófilos. Investigación y recuento de Enterobacterianceae lactosa-positiva (coliformes) . Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacterianceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. ongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cerales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados . Edulcorantes naturales y derivados. Condomientos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía
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576.163/P27