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Productos lácteos industriales

Mahaut, Michel

Productos lácteos industriales - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 2004 - 177 Sí

Leche de consumo. Productos fermentados y postres lácteos. Productos deshidratados. Mantequilla. Caseínas y caseinatos. Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas. Lactosa. Helados y postres helados.

ISBN: 8946

Dewey Class. No.: 637.14/M16

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