Industrias de cereales y derivados
Callejo Gonzáles, María Jesús
Industrias de cereales y derivados - 1a. ed. - Madrid AMV Ediciones; Ediciones Mundi-Prensa 2002 - 337 Sí
Sector de cereales e industrias derivadas. Características generales de los granos de cereales. Almacenamiento de cereales y sus productos. Microbiología de cereales y harinas. Industria harinera: molienda de trigos blandos. Industria semolera: molienda de trigos duros. Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. Molienda húmeda. Industria arrocera. Maltería. Industria panificadora. Industria de la cerveza. Las pastas alimenticias. Preparados especiales para desayuno y aperitivos
9026
633.1/C21
Industrias de cereales y derivados - 1a. ed. - Madrid AMV Ediciones; Ediciones Mundi-Prensa 2002 - 337 Sí
Sector de cereales e industrias derivadas. Características generales de los granos de cereales. Almacenamiento de cereales y sus productos. Microbiología de cereales y harinas. Industria harinera: molienda de trigos blandos. Industria semolera: molienda de trigos duros. Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo. Molienda húmeda. Industria arrocera. Maltería. Industria panificadora. Industria de la cerveza. Las pastas alimenticias. Preparados especiales para desayuno y aperitivos
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