Química de los Alimentos
Badui Dergal, Salvador
Química de los Alimentos - 4a. ed. - México, D.F. Pearson Educación 2006 - 716 Sí
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.
9883
664.07/B14
Química de los Alimentos - 4a. ed. - México, D.F. Pearson Educación 2006 - 716 Sí
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.
9883
664.07/B14