Química de los Alimentos

Por: Detalles de publicación: México, D.F. Pearson Educación 2006Edición: 4a. edDescripción: 716 SíISBN:
  • 9883
Clasificación CDD:
  • 664.07/B14
Contenidos:
Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.
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Agua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.

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