Consideraciones Técnicas para evaluar la calidad de productos de la industria alimentaria

RodrÍguez Taranco, Oscar

Consideraciones Técnicas para evaluar la calidad de productos de la industria alimentaria - Callao 1996 - 161 Sí

Introducción. Objetivos. Evaluación de la calidad de productos lacteos. Evaluación de la calidad de productos de panificación. Evaluación de la calidad de productos carnicos. Evaluación de la calidad de productos de confiteria y chocolates. Evaluación de la calidad en conservas de frutas. Evaluación de la calidad en vinos y otros licores. Evaluación de la calidad en conservas de verduras. Evaluación de la calidad en conservas de menestras. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografia.

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P.I/664.07/R33