Consideraciones Técnicas para evaluar la calidad de productos de la industria alimentaria
Detalles de publicación: Callao 1996Descripción: 161 SíISBN:- 10443
- P.I/664.07/R33
Contenidos:
Introducción. Objetivos. Evaluación de la calidad de productos lacteos. Evaluación de la calidad de productos de panificación. Evaluación de la calidad de productos carnicos. Evaluación de la calidad de productos de confiteria y chocolates. Evaluación de la calidad en conservas de frutas. Evaluación de la calidad en vinos y otros licores. Evaluación de la calidad en conservas de verduras. Evaluación de la calidad en conservas de menestras. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografia.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Informe Final de Investigación | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | P.I/664.07/R33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCpi256 |
Introducción. Objetivos. Evaluación de la calidad de productos lacteos. Evaluación de la calidad de productos de panificación. Evaluación de la calidad de productos carnicos. Evaluación de la calidad de productos de confiteria y chocolates. Evaluación de la calidad en conservas de frutas. Evaluación de la calidad en vinos y otros licores. Evaluación de la calidad en conservas de verduras. Evaluación de la calidad en conservas de menestras. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografia.
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