Enzimas-obtención y uso en la industria química
Saenz Orrego, Gloria
Enzimas-obtención y uso en la industria química - Callao 1998 - 256 Sí
Se trata de describir minuciosamente los conceptos básicos y aplicaciones industriales suministrando una base para insertar futuros avances en este campo. Asimismo se presenta el estudio de la estructura de las enzimas, métodos generales para la obtención industrial de enzimas, aplicaciones en diversos tipos de inustrias y las técnicas de análisis de enzimas en alimentos.
10491
P.I/574.193/S14
Enzimas-obtención y uso en la industria química - Callao 1998 - 256 Sí
Se trata de describir minuciosamente los conceptos básicos y aplicaciones industriales suministrando una base para insertar futuros avances en este campo. Asimismo se presenta el estudio de la estructura de las enzimas, métodos generales para la obtención industrial de enzimas, aplicaciones en diversos tipos de inustrias y las técnicas de análisis de enzimas en alimentos.
10491
P.I/574.193/S14