Caracterización física, química y utilización de la goma extraida de la semilla de algarrobo (Prosopis pallida ) 1ra parte
Espinoza Aliaga, Justo
Caracterización física, química y utilización de la goma extraida de la semilla de algarrobo (Prosopis pallida ) 1ra parte - Callao 1992 - 38 Sí
Las gomas y otros hidrocoloides naturales se vienen utilizando hace muchos años como aditivo de la industria alimentaria y otras industrias debido a sus propiedades espesantes, estabilizantes y emolgentes. Los resultados obtenidos nos muestran que por sus propiedades físicas como químicas la goma del algarrobo peruano tiene tan buena calidad como las otras gomas usadas comercialmente.
10517
P.I/660.2/E88
Caracterización física, química y utilización de la goma extraida de la semilla de algarrobo (Prosopis pallida ) 1ra parte - Callao 1992 - 38 Sí
Las gomas y otros hidrocoloides naturales se vienen utilizando hace muchos años como aditivo de la industria alimentaria y otras industrias debido a sus propiedades espesantes, estabilizantes y emolgentes. Los resultados obtenidos nos muestran que por sus propiedades físicas como químicas la goma del algarrobo peruano tiene tan buena calidad como las otras gomas usadas comercialmente.
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P.I/660.2/E88