Microbiologia de los Alimentos
Frazier, W.C.
Microbiologia de los Alimentos - 2a ed. - Zaragoza Acribia 1972 - 512 Sí
Microorganismo importantes en la microbiologia de alimentos. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Enfermedades de origen alimenticio. Santidad, control e inspección de alimentos. Apendice: standars microbiológicos
11938
576.163/F81/1972
Microbiologia de los Alimentos - 2a ed. - Zaragoza Acribia 1972 - 512 Sí
Microorganismo importantes en la microbiologia de alimentos. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Enfermedades de origen alimenticio. Santidad, control e inspección de alimentos. Apendice: standars microbiológicos
11938
576.163/F81/1972