Influencia de la precoccion en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada.
Zuta Rubio, Jose
Influencia de la precoccion en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada. - Callao 2000 - 90 Sí
Se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la perdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y características sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables.
12798
T.M/378/Z96
Influencia de la precoccion en la calidad y rendimiento de la sardina enlatada. - Callao 2000 - 90 Sí
Se da a conocer los resultados de la influencia de la intensidad de la precocción en las variaciones de la perdida de peso y rendimiento en las etapas del proceso de enlatado y en la composición y características sensoriales de la conserva de sardina, así como también la temperatura óptima de precocción y las ecuaciones y gráficas de distribución que correlacionan y permiten predecir en forma aproximada dichas variables.
12798
T.M/378/Z96