Nutrición y alimentación: Nuevas perspectivas
Serrano-Rios, Manuel
Nutrición y alimentación: Nuevas perspectivas - 1a. ed. - Madrid McGraw-Hill Interamericana 2009 - 295 Sí
Programación nutricional en la vida fetal y salud en la vida adulta. Nutrición, genes y desarrollo cerebral. Longevidad saludable y nutrición. Nutrición y edad avanzada. Enfermedades crónicas asociadas a la nutrición: la obesidad como pandemia. La educación en alimentación y nutrición, elemento esencial de la promoción de la salud. Evolución y alimentación. Alimentación y genes. Síndrome metabólico: la obesidad como fuerza motriz. Epidemiología, genes y factores ambientales. Nutrigenómica y síndrome ardiometabólico. Alimentos funcionales. Concepto y controversias. Microbiología intestinal y alimentos funcionales. Salud pública y alimentos funcionales. Alegaciones y publicidad en los alimentos funcionales: objetivos y límites del reglamento que las regula. Los nuevos hábitos alimentarios de los consumidores: el papel del etiquetado y la legislación.
13927
612.3/S42
Nutrición y alimentación: Nuevas perspectivas - 1a. ed. - Madrid McGraw-Hill Interamericana 2009 - 295 Sí
Programación nutricional en la vida fetal y salud en la vida adulta. Nutrición, genes y desarrollo cerebral. Longevidad saludable y nutrición. Nutrición y edad avanzada. Enfermedades crónicas asociadas a la nutrición: la obesidad como pandemia. La educación en alimentación y nutrición, elemento esencial de la promoción de la salud. Evolución y alimentación. Alimentación y genes. Síndrome metabólico: la obesidad como fuerza motriz. Epidemiología, genes y factores ambientales. Nutrigenómica y síndrome ardiometabólico. Alimentos funcionales. Concepto y controversias. Microbiología intestinal y alimentos funcionales. Salud pública y alimentos funcionales. Alegaciones y publicidad en los alimentos funcionales: objetivos y límites del reglamento que las regula. Los nuevos hábitos alimentarios de los consumidores: el papel del etiquetado y la legislación.
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