Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas
Rodríguez Vera, Ricardo
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 4a. ed. - Bogotá Ecoe Ediciones 2012 - 267 Sí
Introducción a los costos. Costos generales. Presupuestos. Elementos del costo. Clasificación de los costos Distribución de los costos hoteleros. Plan único para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes). Contabilización de los costos. Taller de costos en hotelería. Receta estándar. Inventarios. Informes de costos y análisis. Solución al cuestionario en el informe de costos.
14150
658.1552/R74
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas - 4a. ed. - Bogotá Ecoe Ediciones 2012 - 267 Sí
Introducción a los costos. Costos generales. Presupuestos. Elementos del costo. Clasificación de los costos Distribución de los costos hoteleros. Plan único para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes). Contabilización de los costos. Taller de costos en hotelería. Receta estándar. Inventarios. Informes de costos y análisis. Solución al cuestionario en el informe de costos.
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