Manipulación de alimentos
Aguilera Juarroz, Carolina
Manipulación de alimentos - 1a. ed. rev. - Sevilla MAD 2012 - 188 Sí
Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos. Evaluación final. Solucionario de evaluación final.
14183
664.028/A31/2012
Manipulación de alimentos - 1a. ed. rev. - Sevilla MAD 2012 - 188 Sí
Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos. Evaluación final. Solucionario de evaluación final.
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