Manipulación de alimentos
Detalles de publicación: Sevilla MAD 2012Edición: 1a. ed. revDescripción: 188 SíISBN:- 14183
- 664.028/A31/2012
Contenidos:
Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos. Evaluación final. Solucionario de evaluación final.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/A31/2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48481 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/A31/2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48480 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.028/A31/2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 48300 |
Seguridad de los alimentos. Fuentes de contaminación de los alimentos. Desarrollo de microorganizasmos patógenos. Métodos de conservación de alimentos. Normas de conservación de alimentos. Sistema de autocontrol (sistema APPCC) Solucionario. Glosario de términos. Evaluación final. Solucionario de evaluación final.
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