Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
Ferrandis-García Aparisi, Gloria
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2013 - 228 Sí
Sistemas de gestión de la calidad: Introducción a la calidad; aplicación y control de las normas de calidad. Supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones: Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Seguridad alimentaria; aplicación de sistemas de autocontrol: Seguridad alimentaria; aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; buenas prácticas higiénicas; sistemas de autocontrol, y análisis de peligros y puntos de control críticos. Glosario.
14291
664.001579/F39
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2013 - 228 Sí
Sistemas de gestión de la calidad: Introducción a la calidad; aplicación y control de las normas de calidad. Supervisión de la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones: Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Seguridad alimentaria; aplicación de sistemas de autocontrol: Seguridad alimentaria; aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos; buenas prácticas higiénicas; sistemas de autocontrol, y análisis de peligros y puntos de control críticos. Glosario.
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