La ciencia de los alimentos en la práctica
Badui Dergal, Salvador
La ciencia de los alimentos en la práctica - 2a. ed. - México, D.F. Pearson Educación 2015 - 336 No
Naturaleza química de los alimentos. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud: síndrome metabólico y obesidad; alimentación y nutrición. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación industrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Bebidas no alcohólicas. Anexos.
15707
641.3/B14
La ciencia de los alimentos en la práctica - 2a. ed. - México, D.F. Pearson Educación 2015 - 336 No
Naturaleza química de los alimentos. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud: síndrome metabólico y obesidad; alimentación y nutrición. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación industrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Bebidas no alcohólicas. Anexos.
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