La ciencia de los alimentos en la práctica
Detalles de publicación: México, D.F. Pearson Educación 2015Edición: 2a. edDescripción: 336 NoISBN:- 15707
- 641.3/B14
Contenidos:
Naturaleza química de los alimentos. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud: síndrome metabólico y obesidad; alimentación y nutrición. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación industrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Bebidas no alcohólicas. Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/B14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51739 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/B14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51738 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 641.3/B14 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51737 |
Naturaleza química de los alimentos. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud: síndrome metabólico y obesidad; alimentación y nutrición. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación industrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Bebidas no alcohólicas. Anexos.
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.