Elaboración de estofado de "Anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "Arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas
Carhuaricra Quispe, Gerson
Elaboración de estofado de "Anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "Arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas - Callao 2015 - 164 No
En el desarrollo de las cuatro pruebas experimentales se utilizó la estadística para la prueba del análisis de varianza (ANOVA) y la prueba de tukey, se determinó que las pruebas experimentales de mayor grado de aceptabilidad, en base a sus atributos organolépticos expuestos: presentación general, color, olor, sabor y textura fue la tercera prueba que ha tenido mayor grado de aceptación por panelistas.
16430
T/639.2/C26e3
Elaboración de estofado de "Anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "Arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas - Callao 2015 - 164 No
En el desarrollo de las cuatro pruebas experimentales se utilizó la estadística para la prueba del análisis de varianza (ANOVA) y la prueba de tukey, se determinó que las pruebas experimentales de mayor grado de aceptabilidad, en base a sus atributos organolépticos expuestos: presentación general, color, olor, sabor y textura fue la tercera prueba que ha tenido mayor grado de aceptación por panelistas.
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T/639.2/C26e3