Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Martínez Calderón, María del Carmen
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2012 - 253 No
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Guía de prácticas correctas de higiene. Análisis de peligros y puntos de control críticos. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Solucionario.
16724
615.954/M26
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos - 1a. ed. - Madrid Síntesis 2012 - 253 No
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Guía de prácticas correctas de higiene. Análisis de peligros y puntos de control críticos. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Solucionario.
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