Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (Registro nro. 73895)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00891nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234310.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2012 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	16724
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	615.954/M26
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Martínez Calderón, María del Carmen
245 #0 - TITULO
Título	Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Madrid
Nombre del editor	Síntesis
Fecha de publicación	2012
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	253
Material acompañante	No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Guía de prácticas correctas de higiene. Análisis de peligros y puntos de control críticos. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Solucionario.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	13/12/2017	Donación	Regular	80.80		615.954/M26	52785	08/01/2025	08/01/2025	Libro	Externo