Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de espárrago verde (Asparagus Offinalis) pre-cocidos congelado
Quispe Sicha, César
Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de espárrago verde (Asparagus Offinalis) pre-cocidos congelado - Callao 2000 - 331 No
El presente trabajo de investigación se realizó la propuesta de un plan HACCP debidamente sustentado y documentado en forma integral, para la linea de producción del espárrago verde pre cocido congelado de la empresa NASA-AGRO. Para la selección de áreas deficitarias se utilizó como herramienta de calidad la "tormenta de ideas", la cual mediante un análisis con respecto al sistema HACCP permitió determinar los problemas que influyen en el funcionamiento de la Empresa.
16857
T/664/Q78
Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de espárrago verde (Asparagus Offinalis) pre-cocidos congelado - Callao 2000 - 331 No
El presente trabajo de investigación se realizó la propuesta de un plan HACCP debidamente sustentado y documentado en forma integral, para la linea de producción del espárrago verde pre cocido congelado de la empresa NASA-AGRO. Para la selección de áreas deficitarias se utilizó como herramienta de calidad la "tormenta de ideas", la cual mediante un análisis con respecto al sistema HACCP permitió determinar los problemas que influyen en el funcionamiento de la Empresa.
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T/664/Q78