Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Mazorriaga Rama, Asier
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos - 1a. ed. - Madrid Paraninfo 2016 - 199 No
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos. Materias primas. Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
17023
639.2/M33
Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos - 1a. ed. - Madrid Paraninfo 2016 - 199 No
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos. Materias primas. Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.
17023
639.2/M33